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구수하고 건강한 맛이 매력적인 청국장, 한 번 맛을 들이면 계속 생각나는 반찬이죠.
특히 날씨가 쌀쌀해지면 뜨끈하게 끓인 청국장 한 그릇이 생각나는데요. 오늘은 실패 없이 청국장 맛있게 끓이는 방법과, 수년간 검증된 청국장 황금레시피를 정리해드릴게요.
🛒 청국장 끓이기 전 준비할 재료
먼저, 맛있는 청국장을 만들기 위한 재료 준비가 중요합니다. 아래는 2~3인분 기준입니다.
- 청국장 200g
- 두부 반 모
- 애호박 1/3개
- 감자 1개
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 청양고추 1~2개 (선택)
- 다진 마늘 1큰술
- 된장 1큰술
- 멸치 육수 3컵
- 들기름 1큰술
✅ Tip: 청국장은 냉장 보관된 걸 사용하면 더욱 깊은 맛이 나고, 들깨가루를 추가하면 고소함이 배가됩니다.
🍲 청국장 맛있게
끓이는 방법 – 황금레시피 공개
1단계: 멸치 육수 내기
- 냄비에 물 3컵과 국물용 멸치, 다시마를 넣고 중불에서 10분간 끓여줍니다.
- 다시마는 먼저 건져내고, 멸치는 우려낸 후 제거합니다.
2단계: 야채 볶기
- 들기름을 냄비에 두르고, 다진 마늘, 양파, 감자, 애호박을 넣어 2~3분 정도 볶아주세요.
- 재료에서 향이 올라오면 된장 1큰술을 넣고 살짝 더 볶습니다.
3단계: 육수 붓고 끓이기
- 준비된 육수를 붓고 끓기 시작하면 불을 중불로 줄입니다.
- 감자가 거의 익을 때까지 5~7분간 끓여줍니다.
4단계: 청국장 넣기
- 청국장을 넣고 잘 풀어줍니다.
- 두부는 큼직하게 썰어 넣고, 청양고추와 대파를 마지막에 넣어 향을 살립니다.
- 5분 정도 더 끓인 후, 간을 보고 필요 시 소금이나 국간장으로 맞춰줍니다.
✅ Point: 너무 오래 끓이면 청국장의 구수한 향이 날아가니, 넣고 5분 이내로 마무리하는 것이 핵심이에요!
🍚 같이 먹으면 좋은 반찬 추천
- 구운 김 + 참기름
- 시원한 열무김치
- 계란말이
- 고등어조림
구수하고 진한 청국장 황금레시피는 찬밥도 뚝딱 없애줄 만큼 매력적인 반찬입니다. 무엇보다 소화에도 좋고, 단백질이 풍부해 다이어트 식단이나 건강식으로도 제격이에요.
✅ 마무리하며
청국장 맛있게 끓이는 방법, 어렵지 않죠?
이 황금레시피만 기억하시면 언제든지 집에서 전문점 못지않은 구수한 청국장을 즐길 수 있습니다. 추운 날, 건강하고 따뜻한 한 그릇으로 여러분의 식탁을 채워보세요!
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